BLANC DE BLANCS

Vendanges 2020.

Vignes en cour de conversion biologique.

100 % Chardonnay

Vinification:

40% fût de chêne, 60% cuve inox

EXTRA-BRUT 4g/l de sucre

Dégustation:

Œil : Une robe jaune claire avec de légers reflets brillants, animée par des bulles fines.

Nez : Discret et fin sur les fruits blancs, agrumes, accompagné par des arômes floraux.

Bouche : L’attaque en bouche est fruitée, avec des arômes de citron, kumquat enrobés par des notes torréfiées. Une légère touche iodée vient sublimer le tout. La bouche est ample et fraîche.

Accord Mets et Vins:

En apéritif, sur une entrée de saison ou sur un filet de cabillaud au beurre blanc. Avec des huîtres, un plateau de fruit de mer.

A servir à 8-9°C

A conserver à l'abri de la lumière